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自家製曲奇及蛋糕，代表一份心思，總有魔力把不同的人拉近。原本互不相識的Joanna與Sam，就是這樣走在一起，以Facebook賣餅打頭陣，繼而開創Blessings Cakes & Sweets蛋糕甜品店。縱使鋪面沒有奢華的裝修擺設，售賣的甜點款式又不能稱得上琳琅滿目，但卻有風味十足的烘焙工場，以及足料講究的鎮店甜食，最獨特之處，是每份售賣的蛋糕及甜點，均會附送一份窩心洋溢的福音訊息。相信顧客除了品嘗美味外，更愛吃當中的一份心意。
從事私人助理職務達八年的Joanna，是基督徒，一直想為神做一件事：「我覺得上一份工作是時候要走，想做一些有意義的，希望能藉着整曲奇這專長為主傳福音。」她記得，在一次派對中吃過友人家姐Sam自製的蛋糕，便決定唐突地在Facebook向Sam表達這個意願，邀請她合作創業。
Facebook打頭陣
本來不相識的兩個人，卻因蛋糕聯上關係。Sam坦言，收到訊息一刻並沒半點猶疑：「我本身做文職，工作不愉快，打算自己做老闆，奈何我既沒計畫也沒有積蓄。那天突然收到Joanna的訊息，便立即答應。到這一刻，我還是信她，多過信我老公！哈哈！」
曲奇達人夥拍蛋糕好手，她們在去年11月開始，便先在Facebook售賣蛋糕曲奇，短短兩個月，成功賣出四五十個蛋糕、五公斤曲奇及朱古力，成績相當驚人。Joanna笑言，當時製作送貨一腳踢，「接單就整，整完即雪，雪完即走……」在旁的Sam即補充一句：「走完再回家洗碗！」後來因看到新聞報道：「無牌私房蛋糕食壞人」，兩人擔心無牌及違法問題，為長遠計，便決定開一間實實在在的店鋪。
就在這個時候，本來苦無資金的她們，卻因Joanna的爸爸剛過身，留下了一筆錢，才重燃開鋪希望。Joanna說，「我走遍多區地產經紀行，很想找月租一萬元以下的地鋪，可惜卻無回音，甚至有經紀揶揄我︰『沒有萬四蚊你都唔好諗！』為此，我日夜禱告求神帶領，最終奇蹟竟降臨，碰巧大角咀有三文治店結業，頂讓費12萬，租金合乎要求，又有食物製造廠牌照，烘焙工場設備又齊全，可立即營業。」店鋪在博文街，對她來說，亦有另一番意義。「因為我爸爸的名字都是叫博文……我相信，這是神的祝福！」
醜怪卻討人喜愛的脆餅
在兩人眼中，Blessings一店是祈禱得來的，所以她們並未有忘記創業的初衷。在開業剛好一個月時，她們認為，最值得感恩的是附近匯豐中心職員的一次光顧。Joanna憶述：「他們想訂一百包曲奇小禮物，我便要求，如果做一百包，每包都要摻雜不同種類的曲奇，並且放入福音卡……就是這樣，既可傳福音，又可收宣傳效果。」
自家製的曲奇、Cup Cake及朱古力放滿全店，唯獨不見蛋糕的蹤影，原來這裡的蛋糕都要預先訂購，免得浪費。打開訂購蛋糕的冊子，你會發現一個個七彩繽紛的蛋糕造型，既有卡通類如史迪仔、麵包超人等，又有名牌Logo，甚至連相機、立體酒樽都有，款款都維妙維肖，叫人為之稱奇。Sam坦言，製作這些有趣的蛋糕是無師自通的。「不過，我試過有一天連續接到三位客人訂單，說要立體單鏡反光相機的蛋糕造型，我自問技術未夠，最後拒絕了客人的要求。」
私房蛋糕走精緻路綫，自家製曲奇卻充滿缺陷美。曾被客人批評為形狀「醜怪」的蛋白果仁脆餅，用蛋白和糖打起再加上杏仁、腰果等製成，且不含油，是鎮店的搶手貨。朱古力杏仁曲奇、紅莓牛油曲奇，配搭着法國及紐西蘭等不同產地的牛油，朱古力則用Felchlin牌，用料一絲不苟，難怪不少客人都愛上這自家製的缺陷美！
蛋糕設計宜小心侵權
城大市場營銷學系特任講師譚桂常認為，一般蛋糕甜點店只要有食物製造廠牌、有口碑、有人流，且有送貨服務，控制到資金流，就有得做，「Blessings既可做門市生意，網上訂單亦陸續有來，食品具特色，相信不難生存下去。」
然而，他提醒Blessings為顧客度身訂做蛋糕時，要小心侵權問題。「品牌大多申請了專利或外觀註冊，故要在蛋糕設計上加倍注意。」他又指，食物質素尤其重要，並應擴充送貨地點。「蛋糕因運送較困難，可考慮向客人收取送貨費。」
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