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You'll never walk alone 與你同行 迎接DSE放榜
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學士 More
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Upper Iowa university

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BPP University Law School

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文憑
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國際酒店管理專業/全球商務管理專業/西方美食藝術專業 本科/碩士/MBA
Business and Hotel Management School

曲奇咖啡室開業約半年,以往一個月賣出三、四十包狗餅,「𢱑贊助」事件令該店意外爆紅,因而接到有史以來最多定單。石仔指,事後數天日均收到十多位客人查詢,很多狗主「貪得意」試購,更有不少人一次買齊六款口味,令狗餅銷量於極短時期內大增至一百包,「好犀利,我們每日做到無停手,風乾機從早到晚不斷循環製作,足足一星期才把所有定單做完。」

撞板!硬狗餅似石頭
石仔笑說,二人的創業大計有點隨心,從沒料到一則曲綫「Hard sell(硬銷)」自家產品的帖文竟被廣傳,登上報紙,甚至帶來商機。除了定單大增,更有寵物店主動提出引進他的產品,「有獸醫得悉事件後,把我們介紹給一家正在尋求風乾小食的寵物店,若每月有了固定生意,整體營運應該會更好。」

回首創業緣由,兼任學校課後活動導師、演員及編劇的「Slash(斜槓青年)」石仔坦言,跟任職電影美術指導的女朋友慢慢步向三十歲,故二人盼於現有工作框架以外開拓副業,「我和女友的職業不同,若從我們可一起做的事?手,那便是製作狗零食。」由市場調查、設計商標到試製小食,二人用上三個月時間預備,曲奇咖啡室於去年11月開業,店鋪名稱正是取自石仔家中兩隻領養的拉布拉多犬Cookie和Coffee。

曲奇咖啡室出售六款風乾狗餅,由雞肉、紅蘿蔔、南瓜、番薯等食材組合而成,每包定價六十五元,並設買二送一優惠。石仔指,最初只有他媽媽懂得製作風乾雞肉,他和女友拜師學藝後,開始研究其他新食譜,但新手上路總惹出趣事,「最初我們買了很多曲奇模把狗餅弄成星形及三角形,但如此就要用力壓模,風乾小食本應很脆口,我們的成品卻硬到掰不開!」有段時間他們改用刀切形狀,惟耗時又難使外形標準化,遂把小食變為長條形。

創業路上的挫折還不止一件,去年石仔和女友帶?曲奇咖啡室的產品,於一個聖誕市集首度亮相,事前他們對銷情太樂觀,最後失望而回,「六款小食各預備了二十包,豈料最後有三分一都賣不出, 淪為『蟹貨』。」他解釋,普遍人逛市集並無預計購買狗食,幸隨?擺攤檔經驗漸增,開始了解其產品在赤柱、荔枝角、灣仔的周末市集銷路較好,現在已能妥善安排現貨量。

宣揚愛狗訊息
曲奇咖啡室如今贏得全港知名度,經營之路勢更平坦,但石仔未有為此自滿,反而更明白爭取不同客群的重要性,故有意迎合顧客及寵物店的需求,推出高檔食材製成的狗餅,以及適合老狗進食、口感類似肉鬆的小食。與此同時,他更盼借機宣揚愛狗訊息,「賺錢還是其次,最開心有個平台讓我們分享關於狗狗大小事,如試用狗公園、養狗注意事項,甚至討論早前多宗遺棄、虐待動物事件。」

創業秘笈
香港市務學會前主席嚴啟明指,曲奇咖啡室於網上爆紅後的走勢良好,可「食住上」拍
短片宣傳自家產品,「我曾看過一段影片,片中女孩獲男孩請食餅,但吃完以後才知道他其實想送給狗狗吃,幾搞笑!」他又指,該店跟寵物店合作的銷售方式可取,並建議店主主動向更多不同地區的店鋪洽商寄售,以擴大生意額。

長遠而言,曲奇咖啡室兩位創辦人盼可把店鋪發展成「真.曲奇咖啡室」,製作食品和飲品給人吃。嚴啟明認為,目標未嘗不可,惟其時須繼續出售狗食,眼下也該先爭取於目標年期內,如半年至一年內把生意規模擴大三倍,「開店要好幾十萬,現時店鋪利潤還是太少,未夠錢養起一個人(支薪),多想辦法增加銷售量才可討論更長遠的事。」